Jabalí
Nuestro Quimén Jabalí se caracteriza sensorialmente
por sus notas terrosas, sus matices orales y frutas
cítricas, junto con su sutil ahumado que aporta
profundidad.
NOTAS DE CATA
Vista: Transparente
Aroma: Tonos picantes/ Tonos herbosos
Paladar: Acidez bondadosa/ Tonos ahumados
PERIODO DE CRECIMIENTO: 12 AÑOS
Madre Cuishe
Nuestro Quimén Madre Cuishé se caracteriza por su
exquisitez, con aromas herbáceos, ahumados y un sutil
sabor a vainilla, además de un gusto robusto.
Sus notas ahumadas dejan un final en el paladar amargo
y complejo.
NOTAS DE CATA
Vista: Transparente
Aroma: Ahumado/ Vainilla/ Hierbas
Paladar: Semillas tostadas/ Miel/ Terrozo
PERIODO DE CRECIMIENTO: 10 AÑOS
Sierra Negra
Silvestre por excelencia, nuestro Quimén Sierra Negra
destaca por su color blanco acerado, luminoso y de gran
cuerpo.
Con aromas intensos que evocan la tierra mojada y el
agave cocido.
Su perfil se enriquece con un retrogusto cítrico que
perdura, ofreciendo una excelente permanencia en el
paladar. Cada sorbo revela la complejidad y profundidad
de sus notas, haciendo de este quimén una opción
inigualable para los conocedores.
NOTAS DE CATA
Vista: Transparente
Aroma: Romero / Moras Silvestres / Mentoles
Paladar: Fresco/ Cítricos/ Herbáceo
PERIODO DE CRECIMIENTO: 18 AÑOS
Tobalá
Nuestro Quimén Tobalá se abre un espacio en nuestro
catálogo por su distintivo aroma afrutado, sus sabores
iniciales dulces, con un punto medio herboso
característico del mezcal, y con un gusto maderado.
Sin duda, un agave suave pero complejo.
NOTAS DE CATA
Vista: Transparente
Aroma: Notas Agridulces/ Maguey cocido/ Terrozo
Paladar: Cítricos/ Tonos ahumados/ Finas hierbas
PERIODO DE CRECIMIENTO: 9 A 12 AÑOS
